Cocinamos: Magdalenas de zanahoria

A mi chiquitina, como a mí, le encantan las magdalenas así que procuro ir buscando recetas que siempre incluyan fruta o como en este caso, zanahorias.

Además siempre intento que su participación en la elaboración sea muy activa y en esta, con un poco de ayuda si aún son muy peques, incluye pelar y rallar las zanahorias. Y ya sabemos que les encanta.

Necesitamos:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar, miel, miel de dátiles u otro endulzante que utilices
• 2 yogures naturales sin azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 140 g de harina integral
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 zanahorias

Cómo lo hacemos:

• Precalentar el horno a 180 grados.
• Mezclamos los huevos, el azúcar, los yogures, el aceite, la nuez moscada y las zanahorias peladas y ralladas.
• Mezclar la harina y la levadura en otro recipiente.
• Agregar la mezcla de harina y levadura, a la mezcla líquida poco a poco, removiendo suavemente hasta que estén todos los ingredientes integrados.
• Colocamos la masa en los moldes. No dudéis en buscarlos de colores o dibujos para que todo sea más divertido.
• Y al horno a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente.

Y a comer, a ver si tenéis suerte y os dejan alguna.