Cocinamos. Muffins de avena y fruta

Muffins de avena, plátano, manzana y pasas. Esta receta ha sido todo un descubrimiento y se ha convertido en una habitual, ya que alguna vez en semana mi chiquitina se lleva un par de muffins para su desayuno en el cole. Nos han encantado, son muy rápidas de preparar y además no llevan nada de azúcar, ¿y están buenos os preguntaréis? ¿sin azúcar? sí, están buenísimos.

Es una receta tan, tan fácil, que prácticamente los peques pueden colaborar casi en todo, en función de su edad y destrezas. 

Necesitamos:

• 2 plátanos
• 75 g copos de avena
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 manzana
• pasas

Cómo lo hacemos:

• Precalentamos el horno a 200º
• Aplastamos con un tenedor los plátanos
• Mezclar con la avena, el huevo y la levadura
• Trocear la manzana en trocitos pequeños
• Añadirla a la mezcla y agregar un puñadito de pasas
• Engrasar unos moldes adecuados para que nos salgan nuestros muffins
• Rellenarlos, aproximadamente salen entre 5 o 6 muffins. Aseguraos que las pasas quedan bien dentro de la mezcla, si quedan por fuera tienden a quemarse un poco
• 15 minutitos de horno y listo

Sí, ya está, no hace falta nada más y os aseguro que el resultado os va a sorprender. ¿Os animáis a probarlos y me contáis? Aprovecho y os dejo la receta de las Tortitas de avena y plátano que también son ideales para comenzar el día o incluirlas en el desayuno del cole. ¡Espero que os gusten!